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              傳承藥膳文化,助力健康崇左——空港院區承辦廣西第一屆中藥壯瑤藥藥膳大賽崇左市初賽

              發布時間:2022-07-04來源:廣西中醫藥大學附屬瑞康醫院作者:甘冠昌審核:覃華芳韋安靜

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                為了宣傳和弘揚中藥壯瑤藥藥膳食療在養生保健療疾中的特色優勢,7月1日下午,由崇左市衛生健康委員會主辦,扶綏縣衛生健康局、廣西中醫藥大學附屬瑞康醫院空港院區(扶綏縣中醫醫院)承辦的“傳承藥膳文化,助力健康崇左”廣西第一屆中藥壯瑤藥藥膳大賽崇左市初賽在廣西城市職業大學烹調工藝與營養實訓基地舉行。


                崇左市衛生健康委副主任、二級調研員梁修深,我院院長、廣西中醫藥學會藥膳食療專業委員會主任委員唐友明,廣西城市職業大學校長李中華,我院黨委副書記、副院長陳日蘭,自治區中管局規劃產業處二級主任科員蔣志敏,崇左市衛生健康委中醫科科長李寧,扶綏縣衛生健康局副局長李江山,空港院區領導林宗漢、梁春才、賴崇杰、黃建東、朱永蘋、周永喜、曹步清出席比賽啟動儀式。來自崇左市中醫壯醫醫院、我院空港院區(扶綏縣中醫醫院)、大新縣中醫醫院、廣西城市職業大學、中國樂養城等4家單位9支代表隊的54名選手參加比賽 。


                梁修深表示,近年來,崇左市衛健委高度重視中醫藥壯瑤醫藥事業和產業的高質量發展,本次賽事為提升崇左市藥膳產業層次、完善藥膳產業鏈條、展示交流藥膳文化提供了平臺和機會,希望全市各級衛生健康部門、各有關醫療機構以此次大賽為契機,加強全市中藥壯瑤藥藥膳食療文化學習及應用,探索中藥壯瑤藥藥膳食療推廣應用,檢驗藥膳食療研究成果,逐步研發出安全、有效的藥膳系列產品,提高藥膳食療人才服務能力,充分發揮中藥壯瑤藥藥膳食療在養生保健療疾中的特色優勢。他就賽事提出幾點要求:一是參賽隊要端正比賽態度,賽出風格、賽出水平,相互學習、相互提高;二是參賽隊要全力以赴,展示才華;三是裁判員要做到“公開、公平、公正”。


                唐友明表示,中醫藥膳是傳統中醫文化的重要組成部分,我們的祖先注重養生,自古以來就有“藥食同源”的理論依據和實踐?,F代醫學將中藥的“四性”“五味”理論運用到食物之中,正體現了中醫“未病先防”的治未病理念,讓百姓在飲食中收獲健康。期待這次藥膳大賽能看到選手做出色、香、味、形、效俱全的藥膳菜肴,給大家帶來味覺和視覺的雙重享受。希望通過這次比賽,大家感受到傳統中醫藥壯瑤藥藥膳的獨特魅力,相互交流、相互提高,將傳統中醫藥膳持續推上百姓餐桌,共同推進藥膳食療工作更上一個臺階,為健康廣西、健康崇左作出應有的貢獻。


                比賽分理論知識競賽和技能實操競賽兩部分,技能實操競賽由藥膳現場制作、藥膳品評答辯兩個環節組成,每個參賽隊在120分鐘內完成藥膳制作,各參賽隊由一名選手在規定時間內介紹藥膳菜品的命名、設計方案以及使用的食材、藥材、制作方法、功效、適應證、禁忌等,同時回答裁判的提問,裁判現場評分。


                比賽現場,9支參賽隊的隊員迅速進入角色,比刀工、比廚藝、比創意,選手們發揮各自所長,在食材、藥材中融入中醫精髓,經過120分鐘的緊張實操,36道色、香、味、形、效俱全的藥膳菜品呈現在大家眼前,令現場觀摩人員稱贊不已。


                裁判員根據參賽隊的廚藝技能、成果展示、選手講解、提問以及品評等對參賽藥膳進行全面綜合評分,結合理論知識競賽的成績,最終我院空港院區(扶綏縣中醫醫院)(朱永蘋組)榮獲一等獎,廣西城市職業大學(覃宜歡組)、我院空港院區(扶綏縣中醫醫院)(吳宗月組)榮獲二等獎,這3個代表隊將代表崇左市參加自治區中管局舉辦的全區第一屆中藥壯瑤藥藥膳大賽。



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              崇左市衛生健康委副主任、二級調研員梁修深在開幕式上致辭

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              我院院長唐友明致辭

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              理論知識競賽

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              技能實操競賽

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